Cașcaval Penteleu🐌

În Nehoiu, la poalele Munților Penteleu, Norica și Viorel Urjan au readus la viață cașcavalul care a făcut cândva faima zonei. Rețeta e cea autentică: Norica a învățat-o acum zeci de ani, în fosta fabrică de lapte din Nehoiu, sub îndrumarea unui maestru brânzar macedonean. Laptele vine de la cele 14 vaci ale familiei, păscute pe pajiștile de munte. Cașcavalul se presează și se maturează după ritmul vechi, fără grăbire — așa cum se făcea pe vremea când Penteleu era un nume cunoscut în toată țara. La conac îl găsești pe platourile de brânzeturi și în magazinul nostru, la kilogram.